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HACCP
  • HACCP申請的基本條件

    企業要申請認證應滿足幾個基本條件。首先,產品生產企業應為有明確法人地位的實體,產品有注冊商標,質量穩定且批量生產;其次,企業應按GMP和HACCP基本原理的要求建立和實施了質量管理體係,並運行有效;另外,企業在申請認證前,HACCP體係應至少有效運行三個月,至少做過一次內審,並對內審中發現的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。許多企業在建立體係之初,總希望獲證越快越好,但隨著工作的深入,企業就會認識到,建立和實施HACCP體係實際上是一個學習和實踐的過程,必須要經過一定的時間才能完成。要想順利通過HACCP認證並取得效果

  • 了解HACCP認證

    HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的臨界控製點。確保食品在消費的生產、加工、製造、準備和食用等過程中的安全,在危害識別、評價和控製方麵是一種科學、合理和係統的方法。但不代表健康方麵一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節並采取適當的控製措施防止危害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控製,從而降低危害發生的概率。1.HACCP體係不是一個孤立的體係,而是建立在企業良好的食品衛生管理傳統的基礎上的管理體係。如GMP、職工培訓、設備維護保養、產品標識、批次管理

  • 什麽是HACCP認證

    什麽是HACCP認證HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)是危害分析和關鍵控製點的英文縮寫,是用於對某一特定食品生產過程進行鑒別評價和控製的一種係統方法。該方法通過預計哪些環節最可能出現問題,或一旦出了問題對人危害較大,來建立防止這些問題出現的有效措施以保證食品的安全。即通過對食品全過程的各個環節進行危害分析,找出關鍵控製點(CCP),采用有效的預防措施和監控手段,使危害因素降到最小程度,並采取必要的驗證措施,使產品達到預期的要求。 HACCP是一種控製危害的預防性體係,是一種用於保護食品防止生物、化

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